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Resumo

O projeto “Revalorizando Nossos Alimentos Tradicionais: Segurança Alimentar, Identidade e Diversidade Cultural no MERCOSUL” orienta-se ao intercâmbio de experiências entre os países do Bloco para a promoção de uma identidade alimentar baseada no respeito pela diversidade biológica e cultural e no fomento de produtos tradicionais comuns, desde um enfoque de direitos e sobre a base dos seguintes objetivos:

  • Fortalecer a segurança e soberania alimentar.
  • Revalorizar as formas de produção local.
  • Reconhecer e promover as diversas práticas e representações culturais (receitas, técnicas, usos e procedimentos, valores sociais e simbólicos, expressões patrimoniais e formas de comensalidade) vinculadas ao consumo dos alimentos comuns.

É proposta a realização de uma cartografia (mapa) que permita recuperar e visibilizar todos aqueles aspectos comuns e diversos representativos dos países do MERCOSUL em torno a uma serie significativa de alimentos tradicionais e seus produtos como manifestação viva e vigente da diversidade cultural. Alimentos, receitas, usos sociais técnicas e saberes; espaços de produção, de distribuição e comercialização; regras de comensalidade; os sujeitos portadores e transmissores de conhecimentos (especialmente mulheres) e as manifestações associadas à comida (rituais, festas, feiras, arte e artesanato, etc.) que constituem, além disto, importantes recursos para a segurança alimentar.
Na sua primeira etapa o projeto prevê a produção de uma publicação gráfica, um cartaz e um spot audiovisual.

 

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